冬季气候寒冷 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理切丝或炖或炒。受冻食用去皮切好即可做菜用 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用
冻白菜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用取出，一时保管不好会受冻。因为这样做不但损失营养成分 ，
冻土豆。简介 ： 冬季气候寒冷 ，不可用热水泡洗 ，要用急火快炒；若做炖菜，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
也不要用手挤去菜汁，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。这样既可减少维生素C的损失 ，待冰融化后再洗净切好备用 。如果炒菜 ，或将冻土豆洗净后 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻萝卜 。否则会使营养素损失很多 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净 。