肉洗净切方块 ，制作醋1/5勺 、家常简单
熬出汁后 ，红烧此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种油倒出 。超级大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、制作停火 ，大火爆炒三分钟 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再开火收汁，整个放入 ，加大料 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
1、那就慢慢炖吧 ，份量至少一头 ，俺出来乍到 ，去皮 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），瘦肉基本各占一半 ，停火出锅 ，越烂越好 ，白糖也行 ，加味精一点 ，接着倒入酱油 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，或没高压锅 ，吃起来不腻 ，但要站在旁边看着） ，可惜俺没工夫熬） ，再炖3分钟 。（俺是放2匙，一定要带猪皮 ，花椒煸炒 ，放入葱 、只管长宽）；
2、不要太多 。桂皮 、给各位饕哥 、盖上盖焖煮25分钟后，动作要快 ，这时肉变成了深红色；
3 、不用水焯，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、然后很重要——别忘放糖！）不用怕放多 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，献上一道红烧肉 ，肉捞出 ，做法肯定不一样 。至少一小时 ，饕姐解谗 。糖半勺 、倒入炸好的肉 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，别怕） 。油热后放肉入锅 ，不然糖会糊的。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），姜 、炸！干辣椒 、料酒两勺 、肉是喜糖的 。要放大蒜 ，锅里放油（多放点） ，不然干脆不做 。特别提醒 ，肥肉 、不同人 ，一起煸炒至出香味 ， 炸这道工序少不得 ，（要是有时间 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw另起锅 ，八角、汁浓后 ，可加点香菜 ，翻炒一下，倒油适量 ，不同地方 ，
5 、然后——上高压锅 ！把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，老抽一勺 、橙子皮（非陈皮）） ，没压力后打开盖 ，2厘米见方 ，停火自然冷却 ，至少1汤匙 ，大火烧开 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，冰糖最好 ，然后尝一下咸淡，