做法 ：
1 、折叠可根据自己喜好有所改变！各种留口部分折起捏牢 ，折叠
鱼形饺
左手握拳，各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将变薄的顶端往下按 ，
月牙饺
左手握拳 ，再捏紧如此重复直至另一边，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，
六 、右手拇指向外轻推内侧皮，
一 、右手拇指将褶折捏紧 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
二 、将饺子皮摊平 ，将饺皮对折立起 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，波波饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，两边各形成一条褶折。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，中间粘合的四方角形） ，图片放大一点看；
4 、把左右两边合拢，马蹄饺
做法：
1 、把其中一边向里折起约1-2CM ，
四 ，中间自然留一个口 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，放入馅料；
2 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将右端边角捏住，捏紧再向里折1-2CM ，将两端饺边相互捏牢，放入馅料；
2．将饺子两边对折，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，将馅料放入；
3 、并向中间靠拢；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再将两边捏紧了；
4、将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮 ，但刮板更方便一些）
4、将两边的皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！然后顺着一边捏出皱纹；
3、
五 、饺子皮摊平放在桌上；
2、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将之捏薄 ，一般饺1
做法 ：
1 、压好的饺子 。
三 、一直到捏好为止 。放入适量馅 ，
大拇指和食指自然伸出 ，蛤蜊饺做法：
1、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2 、把饺皮对折 ，