6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪盐 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪另外 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪下二锅头、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，一是煲猪提鲜 ，二锅头2ml 、黄豆自制辣子红油2g、二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火煮沸 ，转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，油5g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、翻匀即出锅 ，高汤300ml、收到九成即可，猪尾凉水下锅，黄豆100g 、