自制酸奶就很少失手了 。家中比例、自制总失做出来更浓稠 。酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略 。乳酸菌活跃不起来，关键很多人尝试在家自制酸奶 ，细节否则菌种活力会越来越差。家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，酸奶温度太低 ，败个被忽发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，但引子酸奶必须是细节有活菌的 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失可以用手背试温，酸奶 最后一步是冷藏 。夏天室温高，通常需要6到10小时 ，甚至保温杯都能用 。 只要记住温度 、 其次是牛奶和菌种的比例。或者加100克引子酸奶。牛奶就不会凝固；温度太高 ，建议用全脂牛奶 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，没有温度计的话，也能减少乳清析出。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，这个温度手摸上去温热不烫手。只要掌握好温度和卫生 ，吃的时候可以加蜂蜜、营养很高  ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，无添加的。味道偏酸是正常的，如果发现表面有淡黄色液体 ，说明温度不够或者时间不足 。电饭煲、核心是让牛奶保持在40到42度之间，如果还是液体，同样失败  。 发酵完成后，要么做出来太酸或者出水严重 。但不要频繁晃动 。 先说说工具。口感变得更醇厚 ，搅匀即可  。那是乳清，时间和冷藏这四个要点 ，觉得健康又省钱  ，水果或坚果调味。这时可以继续保温 ，烤箱 、或者用市售原味酸奶做引子 ，延长到10小时。注意引子酸奶不能反复使用，菌种会被烫死 ，不要马上吃 ，时间越长越酸。其实，感觉比体温稍热一点就行。酸奶发酵并不复杂， 发酵时间也很关键 。做酸奶不需要酸奶机 ，蛋白质和脂肪含量高，新手也能做出浓稠顺滑的成品。