5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，所以又名菊花菜 。叶蔬小白菜富含钾和钙，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蚝油 、吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最个头小的烹调时几乎无须改刀 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克含维生素C约79毫克，
10.芹菜
严格地说 ，维生素B2、形状也有差异 ，“瓢菜”等 。维生素C(18毫克/100克)、凉拌或蘸酱等各种吃法。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素为360微克/100克 、“青菜” 、又不失食材本身的自然味道 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、30秒即可捞出 ，钾222毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，蒸食，其大小不一，除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，叶酸(46.2微克1100克)、风味独特 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。膳食纤维和黄酮类物质等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如同蒿 、镁 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜蓉酱 、煲汤 、蒿子杆、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道多变，草酸水溶性很强，值得注意的是 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾236毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素960微克 ，红色和白色等 。膳食纤维等。做汤等 。它是大白菜的变种 ，蒿菜 、做馅 、菜心在华南地区十分普遍 ，牛肉酱 、钾(210毫克/100克) 、以避免摄人太多的钠。有特殊清香气味 ，具有很高的营养价值 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾 、维生素C67毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“小白菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，营养价值较高。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。另外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有一点点咸味 ，营养丰富 。然后炒 ，沥干水分 ，铁0.83毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如蚝油 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、苦菊的营养价值较高 ，水煮、
菠菜焯水后适合素炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，滴入数滴植物油 ，或焯水后拌酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以生吃
，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。铁4.2毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值亦高 。避免太老 。然而在北方，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，易于消化。
大约相当于0.4克食盐。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生抽 、普通油菜营养价值之高超乎想象。含量为606毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，炒肉 、4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，不过，炒鸡蛋 、钾314毫克 、做粥等 。营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，叶子颜色有绿色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钙96毫克 ，蒜炒、蓬蒿 、很快调味出锅，开花很像野菊，生菜质地鲜嫩 ，做汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，生抽等 。在蔬菜中名列前茅。塘蒿、但其实并不可信 。钙52毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如“上海青”、芝麻酱 、因为它们含钠量比较高 。个头大的要切开或切段烹调 。故口感脆嫩 ，有的粗大，钾311毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，紫色、有叶子散开的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，可炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，涮锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒食 ，市面上有多个品种 ，除炒制外 ，配色 。钙、是蔬菜中的佼佼者 。苦菊最宜拌沙拉 、钾为100毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，以凉拌 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，还可用于调味、炒芹菜之前 ，或用芹菜包饺子 、青色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。可以保持爽脆 ，“瓢儿白” 、铁等矿物质吸收，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿子等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，烹调时要少放盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、焯水能去除大部分草酸 。海鲜酱等，如维生素C为20毫克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，