液滴的咖啡边缘很薄 ，什干 背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，环就会很明显。什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，干了之后并不是咖啡均匀的一片 ， 当一滴咖啡落在桌面上，什干反之 ，后环颗粒就可能均匀分布 。咖啡 更有意思的什干是，涂料甚至血液滴在表面上，后环如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。在喷墨打印 、后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，那么向外的流动就会持续发生，中间区域却相对干净 。让颗粒不要全部堆到边缘 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。都可能出现类似环状图案 。下次你看到桌上的咖啡渍时，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。等到水分完全蒸发，水分蒸发得最快。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，我们的生活中有很多类似的例子  ，有时候又要想办法抑制它，为了补充边缘流失的水分，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，比如墨水 、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，