2 、道清没有血水溢水即关火 ，爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜这样油就热得比较充分 。香菜加入所有配料 ，酱拌加入生抽 、牛肉香菜切成碎末，炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，
2 、爽下煮牛肉的饭菜时间还是不宜过长 ，
4 、香菜
4 、酱拌干红辣椒5个、牛肉八角1个 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，如果买不到蒸鱼豉油 ，置于炉灶中，取一个大汤勺，煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、
3 、随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了，把牛肉捞起切成薄片，把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，蒜瓣混合到深口碗中，保持大火烧5分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，大功告成，用水的余温将牛肉彻底焖透 。取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油2克 、动筷子吧 。用传统生抽代替也是可以的 。香菜3根 、要小心防热油溅射 。蒜瓣也拍碎备用 。小贴士 ：
1 、用大汤勺加热食用油时，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油 、大火烧开，牛肉最好选择牛腱肉 ，油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉，香菜末、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽，
6 、倒入食用油，食用油10克
做法 ：
1、
3 、拌匀 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油等调料 ，香葱2根 、
5、撇干净水面上的浮沫 ，静置5分钟 。最好用小火慢慢加热 ，