5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），美味转大火收稠汤汁 ，红烧
4捞出后晾凉，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜锅里放一点点油 ，暖质用水焯一下 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角、翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，
炖肉时要加热水 。再加入料酒 、冰糖 5粒、八角（大料） 1-2个、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。盛出五花肉待用 。料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 、老抽 。放入五花肉 ，
8翻炒均匀 。白萝卜 一根、
7倒入炒过的五花肉块 ，姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。所以吃起来不会油腻 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加少许盐调味 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，葱 、
炒糖色也可以用白糖 ，桂皮 。
拌面等很香 。放入姜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。6锅洗净 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），捞出。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮 1小块 、生抽 1汤匙（15ml）、老抽 1汤匙 、
9加入没过肉量的开水 ，浸泡15分钟 。