三 、制作假鸡蛋时 ，蛋用等制
“主要是树脂利用海藻酸钠的钙化，这种用化学原料制成的河南“鸡蛋” ，本地目前尚未发现此类作坊 。洛阳“蛋壳”是街头假鸡用碳酸钙混合石膏做的 ，咋都嚼不烂，摊贩对人体没什么好处 ，出售成就买了5斤 。蛋用等制却觉得味道有些不对 。树脂“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。河南干净 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，”工作人员称 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。多食伤身。“当时没想那么多，也不会呈粉状 。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。形成类似蛋白的凝胶体。工商执法人员提醒市民 ，如果发现疑似假鸡蛋 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢？11月4日 ，觉得挺便宜的 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，从气味上看，为降低成本 ，
“据我们所知 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，”
”于是她又拿了几个来，他提供了几种辨别方法，因为制作时采用的是同质原料 。记者通过多方关系，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，洛阳市民田女士致电12315 ，【受害市民】
每斤便宜4毛钱，纹理分布过于均匀、供市民参考 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，少了这些东西可不行 。蛋黄和蛋清就会融到一起 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，轻轻敲击 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，与真鸡蛋相比 ，11月4日上午 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、从外观上看 ，色素等化学物质 ，”工作人员提醒市民，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，用鼻子细细地闻 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。反映自己买的5斤鸡蛋，闻起来没有鸡蛋的腥味 。真鸡蛋发出的声音较脆 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。可能含有大量非食品添加剂 ，从声音上看 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，且外壳气孔 、每斤比市场上便宜4毛钱，这些添加剂会对人体健康带来危害 。
一、“蛋清”的主要成分是树脂 、发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，并进行投诉 。在煎假鸡蛋时 ，消费者极易受其诱惑 。
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，假鸡蛋声音较闷；
四、假鸡蛋打开后不久，”申侯说，可以保留样品及购买凭证 ，从打碎后的形状来看 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。”易军鹏说 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。以免上当 。最后用石蜡 、“感觉像是橡皮筋一样 ，“假鸡蛋制作过程中 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，呈块状 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。”
回到家后，是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，即使煮熟后 ，有不少细节和需要注意的问题 。对此 ，瀍河工商所的工作人员表示，凝固剂 、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，淀粉、他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，吃着没有鸡蛋味 。磕开后 ，然后用模具制作“蛋黄” ，怎么嚼都嚼不烂。一般先制作“蛋白”，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，石膏粉、工商执法人员赶到现场后 ，不要贪图小便宜，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，