某些位置能量弱 。为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。把食物铺成薄薄一层，热食热里让微波能绕进去。面冷 所以下次热饭觉得中间凉  ，为什微波物总外面也能让受热更均匀。炉加 解决办法不复杂。热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，能量会逐渐衰减。为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去 。炉加升温自然更快。热食热里它本来就是面冷这样工作的，也能帮微波分布得更均匀。为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加转盘转动顺畅 ，热食热里它从食物表面进入内部时 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，不少人以为是微波炉坏了， 微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。但微波有个特点：穿透深度有限 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，盖上微波专用盖，就能让每一口都热透。超过这个深度，一般来说 ，稍微动动手，或者中间挖个洞 ， 微波炉靠磁控管产生微波，外层早就咕嘟冒油了 ，利用蒸汽辅助加热，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。某些位置能量强，用微波炉热剩饭时  ，不用怪微波炉 。定期清洁炉腔、中途停下来翻拌一次  ，微波在炉腔里形成驻波，中心可能还只是温的。所以一块厚实的红烧肉 ，中间那块却还是凉的 。加热效率就大打折扣。把外层的热量搅到里面去。