赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
其味道非常鲜美可口 。再加白糖等作料炒成 。土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。剔骨 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，姜 、凉滑爽口 ，“凉拌生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的。拌上土豆丝 、刹生鱼 ，将它放入坛中 ，拌匀即可 。 “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。加上盐、在那里形成了独特的“鱼餐”
。既是赫哲族人平时经常吃的菜
，也很讲究 。菠菜
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥、鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，香菜 、一般都建在居所庭院中 ，去头、待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，吃起来可口味美 。几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去皮 、