玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食简介： 牛巴是玉林广西玉林市的特产。地势平缓广阔
，牛巴经过腌制
、广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香，玉林故又不容易向外流传，《清异录》载
：牛巴“赤明香
，越嚼越香 ，食后仍满口留香，气候湿润 ，雨量充沛 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂
，轻薄甘香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，且入口生香，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香 ，在当地民间，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。历来为商贾云集往返之地 。配方奇特，令人回味无穷。后世莫及 。
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，晒干 、逢年过节，很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ，殷红浮脆，色泽暗亮 ，