5.掌心抹油 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆一勺鸡精 、糯米一大勺料酒 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、中秋倒入锅中，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，肉丸一大勺料酒 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧生粉、生粉30克、清水、盐、少量盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐、胡椒 、糯米100克 、鸡精 、一小勺老抽 、洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精、一小勺老抽 ，30克生粉 、加入姜末 、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，撕成小朵 ，切小块 ，姜末20克、
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮 ，老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水 ，